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1、啤酒风格有哪些分类?
如果按照产地和啤酒传统来分类,啤酒基本可以分成五种风格,了解了这五种风格,在一些情况下如果我们能一眼便获知啤酒的原产地,也就能马上断定这瓶啤酒的一些基础信息了。
英伦-爱尔兰系列啤酒:这个系列的啤酒主要以艾尔为主,原料上主要使用大麦芽和各种烘烤的大麦芽。颜色较深、口感较重,啤酒花的用量大。其代表作为健力士、纽卡斯尔棕艾尔等。
德国-捷克系列:该系列的啤酒中主要以大麦芽加小麦芽为主,遵从德国啤酒纯净法,不使用其它原料。主要是拉格啤酒。口味上更注重麦芽的香味。由于德国历史上对啤酒的贡献,他们个使用啤酒花,个颁布啤酒纯净法、个发明了拉格酿造法,等等,所以德国啤酒在世界上的影响很大。比如墨西哥的啤酒基本上是德国啤酒的翻版。
比利时啤酒:比利时是世界上啤酒品牌最多的国家,超过德国、美国和中国。比利时啤酒的酿制方式也各有千秋。原料选择上很讲究,除了大麦、小麦,它几乎可以选用任何原料。酿造出的啤酒也是各种口味, 有水果味、有红葡萄酒味、等等。代表啤酒有芝美、福佳、莱福等品牌。

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新大陆啤酒:主要产于美国和澳大利亚。这些欧洲人的移民国家,继承了欧洲啤酒的特点,又融入了当地的原料。在原料选择上更加**,更加具有创造性。美国的卡斯凯特啤酒花成就了美国特的印度哌艾的口味。澳大利亚的麦芽也是它的啤酒具一格。新大陆啤酒几乎结合了所有国家的特点而成一派。代表品种有:澳大利亚的库珀系列,(cooper) 美国的三姆亚当斯系列,(sam adams) 等等。
工业啤酒:这类啤酒往往属于美国拉格类型,其产量大、成本低、口味淡、气泡多。原料上大量***用廉价谷物、甚至食品添加剂和合成品(颜料、甜味剂等)。这种啤酒在中国最为盛行。美国、还有欧洲一些出口的啤酒也是这类风格。代表作有百威、青岛、喜力等。
啤酒风格分类有
1、棕色艾尔
棕色艾尔(Brown Ale)风格的啤酒通常呈暗琥珀色或棕色,巧克力和焦糖的味道明显。真正的棕色艾尔在 18 世纪的时候出现在英国,使用 100% 的棕色麦芽酿造。
2、浑浊IPA
浑浊IPA,又叫新英格兰(NEIPA),虽然名字带有英格兰,但它和欧洲的英格兰没有半点关系,而是指美国的新英格兰地区(纽英伦),这种酒酒体浑浊,打破了多年来以清澈度作为一项考量标准的传统观念
根据啤酒色泽分类:1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅,呈淡黄或者金**,口味淡爽而且醇和。
2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见,颜色一般呈红褐色,而且口味纯正,有轻微苦味,浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
3、黑色啤酒,这类啤酒相信大家比较熟悉,没错,慕尼黑啤酒就是典型的黑啤,这类啤酒颜色发黑,麦芽香味醇厚,泡沫细腻。
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